20200506 돼지고기장조림 . . 재료 돈안심 500그램 . . 간단한 방법 첫 번째 사진처럼 월계수잎을 넣고 한 번 약불에 20분 정도 끓여주었다. 끓은 물을 버리고 된장과 양파, 마늘을 넣고 다시 한 번 20분 정도 끓인다. 찢어준다 사정 없이 쭉쭉 간장 12T, 설탕 6T, 물 반 컵을 넣고 3-5분 정도 끓여낸다. . . 토의 고기 핏물을 빼는 방법에는 키친타올로 눌러놓기, 물에 담궈놓기 등 여러 방법이 있지만 나는 보통 월계수잎을 넣고 한 번 끓여내는 편인데 사실 월계수잎이 어떤 효과가 있는지는 잘 모르겠다 긁적긁적 돼지고기를 통으로 이렇게 삶고 있자면 삶이 풍요로워지는 느낌이다. 고기를 삶을 때마다 느끼는 것인데 한 번 끓여내고 버리는 양파나 파, 마늘 같은 무른 재료와 된장 푼 물이 좀 ..
